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乌贼墨汁稳血压、增肝脏机能!1招不怕买到臭乌贼


2020-06-16

台湾常见海鲜「乌贼」,又叫墨鱼、花枝,产季横跨4~9月;而你肯定料想不到,一口即入的小小一只乌贼,竟然暗藏多种健康功效,不仅能够提高肝脏机能,稳定血压,预防心血管疾病,还可以提高免疫力有效抗癌。最后教你一招如何判别新鲜乌贼,上市场也不怕买到臭乌贼。
提高肝脏机能,药物、酒精痛快排出
身体要好,肝不能少。肝脏的主要功效在于代谢、解毒、促进胆汁的生成,是跟心脏一样重要的器官。乌贼所含的牛磺酸,具有良好的解毒作用,能帮助身体排出酒精、药物、食品添加物等化学物质,分解身体自製的氨元素,净化毒素,最终成为尿液与粪便排出体外。
一般饮酒过后,肝脏会开始分解酒精代谢产物「乙醛」,将乙醛净化成无毒的乙酸,减轻隔日宿醉的症状。然而这一趟分解过程,对肝脏会是极大的负担。藉由摄取乌贼中的牛磺酸,则可以帮助肝脏排毒,减轻肝脏的工作量。而乌贼的鲜甜来源「甜菜硷」,同样能够促进胆汁分泌,提高肝脏机能。
稳定血压,降胆固醇,预防动脉硬化、高血压
牛磺酸不只对肝好,还可以抑制胆固醇上升,预防动脉硬化、心肌梗塞。此外,含有丰富的DHA、EPA、微生素E,能帮助血液循环,具有抗氧化功能,减少三酸甘油脂、低密度脂蛋白胆固醇,避免脑中风、高血压、心脏病。同时也能够增加高密度脂蛋白胆固醇,降低心血管疾病。
日本镰仓女子大学医学名誉教授成濑宇平,引用爱媛大学医学部的资料表示,乌贼里的鱿鱼壳聚醣还可以有效稳定血压,降低血液中的盐分浓度。
免疫力提高8倍,乌贼墨汁有效抗癌
医学博士成濑宇平表示,乌贼墨汁里所含的肽聚糖是抗癌利器,能将身体的免疫能力提高8倍,有效打击癌细胞, 与抗癌剂有相同的效果。
此外,在日本的沖绳,更将乌贼墨汁当作药用,在生病的时候有喝乌贼墨汁的习惯。3天1次,1次1碗,还可以活化大脑,改善身体疲劳。
新鲜好乌贼,挑选颜色较深的
根据日本全国乌贼鱼钓协会,简易判断乌贼新不新鲜,就看乌贼的颜色。也就是说,颜色较深的乌贼比颜色浅的乌贼还要新鲜!
由于乌贼的皮肤下有许多黑褐色、红色、黄色的色素细胞,在这些色素细胞周围有许多肌肉纤维,可以进行肌肉收缩改变身体颜色,肌肉收缩时,色素细胞扩张就会显色,反之乌贼的肌肉放鬆时,色素细胞就会变成一个看不见的小点。因此,随着乌贼死后时间拉长,肌肉会变得鬆弛,乌贼的颜色也会愈来愈白。


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